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葡萄酒的干型是什么意思?


一支优质的葡萄酒至少得是一只平衡的葡萄酒,而酸甜苦咸的平衡时最基本的条件,缺少了甜度的葡萄酒,将缺失很多的风味,也将影响酸度在口腔的触感。红酒助眠红酒中含有的抗氧化物质,能够帮助加强身体的新陈代谢,有效帮助肌肤避免出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题。想要喝红酒美容,最好能够选择在睡觉前一个小时左右饮用。睡前喝红酒除了能够帮助美容养颜之外,还能够帮助缓解身心压力,改善睡眠质量。葡萄酒助眠完全采用葡萄原料进行发酵,发酵过程中不添加糖分和酒精,选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量,叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精,又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒,我国叫浓甜葡萄酒。 对于欢喜香甜口感的人们,建议品尝新世界的葡萄酒,至于为何建议饮用新世界葡萄酒,可看看我的另一个小文“‘酒井庄子’葡萄酒名词解释之新老世界”。
还有一部分甜度较高的葡萄酒不允许添加糖分进入,但是可以阻止酒精发酵(fermentation)来保存糖分,例如一些特种葡萄酒,会添加酒精来阻止发酵(fermentation)过程,因为当酒精度(精确度)升高的话,酵母(释义(酵母菌)的活性就会降低(reduce),甚至死亡。葡萄酒助眠采用优良品种葡萄原酒蒸馏,或发酵后经压榨的葡萄皮渣蒸馏,或由葡萄浆经葡萄汁分离机分离得的皮渣加糖水发酵后蒸馏而得。一般再经细心调配的叫白兰地,不经调配的叫葡萄烧酒。降温技术也是一种阻止发酵(fermentation)过程的方法。 葡萄酒里面的糖以“克每升”来计算,而酒标上大部分已DRY,DEMI SEC等来表示。 DRY,称为干型葡萄酒,其他有的写为SEC,每升含有4克以下糖分,是流通最大的一种葡萄酒,几乎感觉不到甜味,但却是存在于葡萄酒中间。
MEDIUM DRY,称为半干型,有的也写成DEMI SEC,每升大于4克,且少于12克糖分含量,口感上有微微的甜味感觉。 MEDIUM SWEET,称为半甜型,每升12-45克可称为半甜型葡萄酒,甜度已较明显。


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