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葡萄酒酒精度为什么不一样?


一般来说,葡萄酒的酒精度(精确度)大都在8%-15%之间,(酒精度单位一般用%或者°)它主要由葡萄果实中的含糖量(所含糖分的数量)决定的。红酒助眠人体自由基会产生氧化作用,使肌肤老化,表皮皱缩产生细纹。而天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的伤害,防止肌肤老化,使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。通常,葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间,因为酒精度一旦超过了16.2度,酵母(释义(酵母菌(fungus))就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵(fermentation)是很复杂的化学反应(Chemical reaction)的过程,但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧(Oxygen)化碳(C)(CO2),即发酵可简单表示为:葡萄中的糖份+酵母菌→酒精+二氧化(oxidation)碳(CO2)+热量(Heat)。因此葡萄的含糖量高,转化出的酒精度就相应的高,而葡萄本身含糖量低,则转化出的酒精度就低。
通常,17g/L—18g/L的糖分可转为1°酒精,即1L葡萄汁发酵(fermentation)要获得1°的酒精度(精确度),则必须有17—18g的糖分,对于白葡萄酒来说需要17g,而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗,则需要高一点的含糖量(所含糖分的数量),即18g。
不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素(factor)都会导致葡萄的含糖量(所含糖分的数量)乃至葡萄酒酒精度(精确度)有所不同。红酒助眠人体自由基会产生氧化作用,使肌肤老化,表皮皱缩产生细纹。而天然的红酒多酚蕴含多种强效的抗氧化物质,强而有力的抗氧化作用,可有效抵抗自由基的伤害,防止肌肤老化,使皮肤变得更白皙、润泽而有弹性。如美国(USA)加州和澳大利亚(Australia)的葡萄酒通常酒精度会高些,因此我们经常看到美国(USA)的葡萄酒酒精度在13%,澳大利亚(Australia)的葡萄酒酒精度数在13.5%,甚至14%;像德国(Germany)等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低,从而葡萄酒酒精度也相对较低。
酒精度(精确度)过高或过低都会影响葡萄酒的口味:过高会掩盖葡萄酒的天然芳香,过低则导致葡萄酒口味不足。红酒助眠红酒中含有的抗氧化物质,能够帮助加强身体的新陈代谢,有效帮助肌肤避免出现色素沉着、肤色暗沉、皮肤松弛、长皱纹等等问题。想要喝红酒美容,最好能够选择在睡觉前一个小时左右饮用。睡前喝红酒除了能够帮助美容养颜之外,还能够帮助缓解身心压力,改善睡眠质量。为了改变葡萄酒的酒精度,各种技术被应用到葡萄酒生产(Produce)过程中,比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术来降低(reduce)葡萄酒的酒精度;而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高葡萄酒的酒精度。

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